Οι ανθρωπομετρήσεις είναι σημαντικό κομμάτι της διατροφικής αξιολόγησης του ατόμου εφόσον δίνουν τα απαραίτητα στοιχεία όχι μόνο για να γίνει σωστά η σύνταξη του διαιτολογίου αλλά και για να μετρηθεί και να αξιολογηθεί η πρόοδος.

Η μέτρηση βάρους καθώς και σωματικού λίπους και μυϊκής μάζας γίνεται με ζυγαριά ανάλυσης βιοηλεκτρικής αντίστασης (BIA). Ο υπολογισμός του σωματικού λίπους μπορεί επίσης να γίνει μέσω δερματοπτυχομετρίας.

Η μέτρηση ύψους γίνεται με τη χρήση σταδιομέτρου ή απλής ταινίας και ο υπολογισμός μεταβολικού ρυθμού γίνεται με ειδικές εξισώσεις.